EL CUY MACHO, nace como una necesidad familiar costumbrista, saludable y jacarandosa, de ahí el nombre singular. Es un lunar en esta selva de cemento donde nos esmeramos en presentar comida saludable, agradable donde el rey es el CUY por añadidura MACHO, como en los viejos tiempos y siguiendo la tradición de las abuelitas que se esmeraban y competían por ser las mejores anfitrionas y desde luego recibir los mejores halagos por sus potajes.

Esté es el difícil encargo de nuestros ancestros, reto que asumimos con toda responsabilidad.